塔與派:10位師傅的美味配方指定極品
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內容簡介: 甜塔現已經成為各甜點店和烘焙坊的櫥窗裡不可或缺的一項商品,除了只加水果作成的簡單甜塔外,也有搭配較新潮的慕斯等多重構造的甜塔,並在生菓子類的甜點上占有一席之地,就連以鹹派為首的鹹塔(等於鹽味甜塔)種類也愈來愈多。本書是由愛甜塔如癡的10位師傅負責創作的食譜書,而不論哪篇食譜,都在塔皮和奶油的搭配上施加巧思,讓塔皮和奶油變得更美味的創意隨處可見。
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本書特色
博客來
博客來書店 從頭介紹博客來網路書局製作甜塔的基本知識、甜塔的基本構造與搭配法,利用全彩照片呈現40種甜塔與鹹派的切面圖,附詳盡的製作解說。
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- 新功能介紹 作者: 柴田書店
- 譯者:蕭雲菁
- 出版社:台灣東販 新功能介紹
- 出版日期:2014/03/24
- 語言:繁體中文
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