世界一級棒的100道點心:史上最簡單!好吃又好作!特價搶購
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內容簡介: 詳細圖解步驟的製作過程,每道食譜都標上星號表示難易度,並附有貼心小叮嚀教你注意過程中的楣楣角角,讓初學新手、家庭主婦、烘焙達人、廚藝愛好者都能輕鬆上手!
博客來網路書局◎材料.作法簡單博客來書店書中清楚介紹製作糕點的器具、材料博客來網路書店和步驟,製作技巧整理說明:打發鮮奶油.製作卡士達.製作蛋白糖霜.擠花袋使用法.不同材料攪拌方式◎書中詳細分解步驟.拍照.文字說明.重點提醒
攪拌的手勢.何時分批倒入材料順序?如何使材料混合時不易產生分離現象?貼心小細節讓你絕不會功虧一簣……!.從冰涼的甜點到巧克力,滿滿一整本都是最受歡迎的人氣點心
.細膩的分解步驟,甜點新手也OK!
.簡易說明材料及道具,是一本最適合初學者使用的完美點心食譜博客來PART 1沒有模型也可以做的點心——手指餅乾.巧克力閃電泡芙.法式千層派.美式鬆餅
PART 2 以小型模型&杯模即可完成的點心——蒙布朗.瑪德蓮貝殼蛋糕.布列塔尼酥餅
PART 3 磅蛋糕模做點心——大理石蛋糕.檸檬蛋糕.費南雪蛋糕
PART 4 圓形模型做點心——卡士達布丁.舒芙蕾蛋糕.抹茶巧克力蛋糕
PART 5 各式模型做點心——戚風蛋糕.克拉芙緹.洋梨塔
PART 6 冰涼的點心——咖啡歐蕾雙層凍.雪藏乳酪蛋糕.香草芭芭羅瓦
PART 7 慶祝特別日子用的甜點——聖誕樹幹蛋糕.國王派.松露巧克力作者簡介西山朗子(本書甜點拍攝指導、基本點心製作指導)甜點研究家。師事料理研究家藤野真紀子後,前往法國,於美食甜點學校Bellouet Conseil及知名法國甜點鋪Pierre Herme裡學習點心製作,現於自家開設甜點教室「Le Petit Citron」,此外也擔任書籍的校稿及為企業設計各式菜單等……
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- 新功能介紹 作者: 西山朗子
- 譯者:丁廣貞
- 出版社:良品文化 新功能介紹
- 出版日期:2013/01/11
- 語言:繁體中文
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