點心世界:來自9個國家30座城市充滿歡笑與淚水的配方評鑑開箱
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內容簡介:
就讓多田千香子引領大家一邊聞香,
一邊閱讀來自京都、北京、台南、不丹、紐約、加拿大等30座城市,
博客來網路書店 充滿人情味與人生哲理的美味配方吧!博客來書店
本書收錄作者走訪9個國家30個地方所感受到的溫暖人情,以及在42處街角所遇到的美味點心,花費心血整理出來的40道世界點心的製作食譜,完整的材料列示、步驟分解操作、細心的技巧提醒,讓每一道點心格外地美味。
請跟著多田千香子來一趟幸福的世界點心之旅…
博客來網路書局 日本岩手縣的「雁月」芝麻糕是用滿滿的黑芝麻撒在圓形蛋糕體上,看起來很像雁子跟月亮吧!麵粉裡加入雞蛋、砂糖及大量的醋,蒸好的糖糕軟綿綿的還有股酸酸的香氣,這樣的組合好不可思議!
博客來 在台灣的台南我也學到了仔細攪拌過肉餡後要加水,這就是能讓小籠包多汁的秘訣。國寶的何建彬先生示範了像編織般的藝術包法,在皮裡面包入20公克的肉餡後摺出18個皺摺後收口,放入蒸籠蒸7分鐘後取出,吃的時候先用筷子稍微夾破外皮,吸取湯汁後再享用。
我也想親手做做看,將楓糖漿垂直滴在雪上做成「楓糖口味的太妃糖」。魁北克糖屋的工作人員西蒙先生將熬煮至110℃的楓糖漿滴在雪上製成冰棒,而雪就放在用木筒串起來的凹槽中,碎冰纏繞在軟軟的楓糖棒上,我連吃了3根。
西雅圖一家名叫「Fresh flowers」的麵包店裡。由紅色果實做成的丹麥甜糕餅美得像紅寶石,想都沒想就買下來了。酥酥脆脆的口感很棒,就連碎屑也捨不得丟。
我來到巴黎14區的小餐館「Le Cornichon 」學做一種名叫「草莓蜂蜜麵包片」的點心。首先用雞蛋、牛奶及奶油做出香氣布里歐修麵包的生麵團,接著在上面撒上橘子花露,送入烤箱後果然香氣四溢。之後用覆盆莓與法國產的mara des bois草莓裝飾烤好的布里歐修麵包片。這道甜點好法式!
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- 新功能介紹 作者: 多田千香子
- 譯者:廖翊萍
- 出版社:博碩 新功能介紹
- 出版日期:2013/12/23
- 語言:繁體中文
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